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1、油菜籽的贮藏特点

油菜籽粒小，皮薄质软，与空气接触面积较大，且收获正值霉雨季节，易吸湿返潮；且其含油量高，籽弹性很强，散落性大，传热慢，不易散热失水，易发热霉变，加之呼吸强度较高，利于酶的活性，因此常会快速酸败。油菜籽发芽与霉变的速度也较快。
　　
2、贮藏时应注意的问题
　　
 入库的菜籽参照以前标准，可按纯度、无机杂质含量和水分含量来分级。
　　
油菜籽纯度分级
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 分级　　　纯度（%）　　无机杂质含量（%）　水分的最高含量（%）
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1　　　　　97-100　　　　　　　0.5　　　　　　　　9
2　　　　　95以上　　　　　　　1.0　　　　　　　　11
3　　　　　93-94　　　　　　　 2.0　　　　　　　　11
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油菜籽只要有一项不符合高一级的规定要求，就归入相当的次一级。
　　
质量不好的种籽在下列情况下即归入不列级的：种籽有腐烂的或发霉气味的种籽，自行发热的种籽以及有15%的发芽率的种籽。此外，含夹杂物10%和湿籽(水分高达15%)以上的也属于质量不好之列。
　　
油菜籽根据含水量分为：干燥的含水分9%以下；中等干燥的含水分9-11%；潮的含水分11-13%；湿的含水分13%以上。
　　
根据油菜籽中无机杂质的含量，按纯度规定三种等级：纯净的、中等的、夹杂的。
　　
油菜籽入库时，要取样验收。根据种籽的湿度和纯度，分别储藏。含油量大的种籽适宜储藏在容量不大的仓库中，以预防它们自行发热。
　　
各包的各个不同深处装上温度计，注意水分变化。壁蚤是十字花科种子最危险的害虫。在油莱籽及其它十字花科种子中，当水分含量过高时，壁蚤的繁殖特别迅速。
　　
遇有受壁蚤侵袭的种子，要经干燥处理。另外应预防种籽自行发热，因在种籽自行发热时，硫代葡萄糖甙会水解生成芥子香精油，引起贮藏菜籽中油脂发生质变。
　　
油菜籽的各种自行发热的型式可分成局部的、沿壁的、底层的、上层的和全面的，在通常情况下，种子的局部自行发热是非常危险的，因为它较难被发觉。它们是在储藏好籽时，不仅装入一些湿籽的情况下发生的。
　　
底层自行发热是在仓库中存有地下水时发生的。它浸渗种子的下层；上层自行发热发生在种子的顶部，大都是由于屋顶有毛病或缺乏通风所致；沿壁的自行发热是受邻近仓库中自行发热的种籽的影响而发生的；种子全面的自行发热是在贮藏含有显著的高水分的种子，并在贮藏时没有加以应有的照料下发生的。
　　
如果在仓中发现开始有自行发热的现象产生，应即出仓分选和干燥。
　　
为了避免散落种子，往往在油莱未完全成熟时，即当角果尚未干到张开的时候就该收割。在此情况下，种籽应放置在打谷场上使之成熟。如果此时遇雨，则种子在贮藏前必须进行干燥， 仓库应仔细消毒，在发现有害虫时，应及时用药剂加以处理。
　　
水分含量高的油菜籽干燥时应注意，温度太高会使种子中的硫代葡萄糖甙水解，并使芥子香精油转入种子的油分中。油菜籽干燥的温度不得高于80-85℃。

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